Merluza a la cerveza

Ingredientes:
- Una merluza de kilo y medio cortada en trozos sin espinas
- Sofrito de cebolla, tomate y berenjenas
- Un botellín de cerveza rubia
- 3 huevos duros cortados en rodajas
- Aceite, sal, perejil, ajo en polvo y pastilla de caldo de pescado.

Preparación

En aceite bien caliente se sofríen las cebollas y una vez pochaditas se añade la berenjena cortada a trocitos y los tomates también troceados.

Una vez bien sofrito todo, se pasa por la batidora y seguidamente se incorpora los trozos de pescado.

Se riega con la cerveza.

Añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el ajo en polvo y un poquito de sal.

Por último, cuando todo ha cocido unos minutos, incorporamos las rodajas de huevo duro y espolvoreamos con el perejil picadito.