Arroz a la valenciana

Ingredientes:
- Medio kilo de arroz
- 3 ó 4 pimientos verdes carnosos
- una cebolla
- 250 gr de tomate triturado
- un trozo de bacalao salado
- aceite

Preparación:
En aceite caliente,  se echa la cebolla cortada en trozos más bien grandes, para que despúes se pueda retirar fácilmente.

Se añaden los pimientos cortados en dos o tres trozos, se sofríe durante 2 ó 3 min. Se agrega el bacalao salado, se remueve durante un par de minutos y después se añade el tomate triturado, para cocinarlo todo durante 3 ó 4 min removiendo para que no se pegue. Se añade agua (en cantidad suficiente para cocer el arrozz) y se deja  durante unos 5 min.

Se le echa el arroz y se deja hervir hasta que esté tierno pero en su punto.
Debe quedar como un arroz caldoso