- 3 ó 4 calabacines
- 2 patatas de tamaño regular
- 6 huevos
- unas hojas de hierbabuena picaditas
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Cortamos en trocitos pequeños los calabacines y las patatas. Los ablandamos con un buen chorreón de aceite de oliva y sal en el microondas, comprobando su punto de cocción cada 5 minutos.
Batimos los huevos y mezclamos con lo anterior, añadiéndole las hojitas de hierbabuena.
Dejamos cuajar la tortilla a fuego lento y la servimos templada o fría.
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