Lombarda braseada

Ingredientes:
- una lombarda
- dos manzanas
- un clavo de olor
- dos cebollas
- aceite y sal
- un vaso de vino tinto

Preparación

Se corta la lombarda en juliana, se lava muy bien y se deja escurrir.

Igualmente se corta las cebollas, y se pochan lentamente en aceite, añadiendo la lombarda. Se cuece todo ello lentamente, con la tapadera puesta para que se vaya ablandando con el vapor. Se agrega el vino y se deja cocinar lentamente.

Cuando esté todo bien reducido, se añaden las manzanas cortadas en trocitos, y el clavo de olor entero para retirar después.

Se deja cocinar 10 o 15 minutos más rectificando el punto de sal.