Arroz con alcachofas al aroma iberico

 Ingredientes:

- 400 grs de arroz de grano redondo
-corazones de alcachofas
-taquitos de chorizo ibérico
-un vaso de vino blanco
- cebolla
- pimiento verde
- tomate
- aceite, sal y colorante amarillo

 Preparación:

Se hace un buen sofrito en un fondo de aceite de AOVE ( aceite de oliva virgen extra), con la cebolla cortada en trocitos pequeños al igual que el pimiento verde y un par de buenos tomates.

Se rehogan los corazones de alcachofas junto con los taquitos de chorizo ibérico.

Se añade el vino blanco y se dela cocinar unos 8-10 minutos para que el vino evapore y se mezclen los sabores.

Se echa el arroz y se remueve un poco con el sofrito anterior.

Después se añade el caldo caliente, el colorante y se sala un poco, dejando cocinar a fuego medio- bajó durante unos 15-20 minutos. Servir tras un reposo de 3-5 minutos y a disfrutar.