Pasta fresca

Ingredientes:

- 300 g de harina de fuerza

- 3 huevos

- 3 cucharaditas de aceite de oliva

Preparación:

Verter la harina sobre la superficie de trabajo formando una montaña con un agujero en el centro.

Batir los huevos en un bol y echarlos sobre el agujero. Mezclar de dentro hacia afuera y añadir poco a poco el aceite de oliva. Amasar durante 10 ó 15 minutos y añadir un pelín de agua para que la masa quede homogénea y lisa. 

Formar una bola y dejar reposar cubierta con un trapo húmedo más o menos 40 minutos.

Estirar con la máquina para hacer pasta y dar la forma deseada (en nuestro caso hicimos espaguetis).

Cocer en abundante agua 3 minutos desde que rompa el hervor.

Acompañar con una salsa (la nuestra era de atún, mejillones y tomate frito).